| 水分 | ≤10.0% |
| 糊化度 | ≥85.0% |
| 粗蛋白 | ≥18.0% |
预糊化豌豆粉具有优异的即溶性,无需额外加热即可在冷水中迅速溶胀、溶解并产生稳定粘度。它可以直接与各类食品辅料混合搅拌均匀,简化了宠粮生产工艺,降低了能源消耗与时间成本。
作为优秀的粘合剂与膨化剂,它具有强吸水能力。在生产过程中,能辅助形成均匀的网络状支架,使产品组织更加均匀、膨松。同时,其良好的增稠作用能改善宠物湿粮或零食的质地稳定性。
经过预糊化工艺处理后,豌豆蛋白形成了优质的网络包裹状态,能够模拟出类似肉类纤维的口感。这种物理特性的改变,能够增强宠粮的咀嚼感,提升宠物的适口性与采食兴趣。
产品具有优秀的分散性和乳化能力,能够使水分与油脂更均匀地分布在制品组织中。这种特性不仅能防止产品成分分层,还能确保营养物质在每一颗宠粮中分布均衡,提高产品的整体品质。
作为一种可循环利用的优质资源,其成本优势显著,符合宠物食品行业的绿色环保趋势。其理化性质稳定,配方师可以根据主粮、零食的不同营养目标,进行灵活的比例调整。